导读：“冷不冷，就看出伏”，今日出伏，今年冬天冷到哭吗？看农谚咋说。

“伏尽热随尽，古语常有凭”，气象万千的自然界，气候变化的脚步从未停歇，今天我们就迎来了出伏的日子。出伏后，白天太阳辐射虽仍较强，但夜间地面散热加快、天空云量减少、大气保温作用减弱，呈现出“热而不稳、凉而未透”的独特气象特征。

出伏的“出”有着两层含义。第一层含义就是“走出伏天”，老话说“暑气至此而止”，三伏天是一年中气温最高、暑气最盛的时段，从入伏到出伏，少则三十天，多则四十天，这段时间人们会被高温高湿的环境所困，身体长期处于闷热之中。出伏意味着末伏结束，人们在历法意义上从这段最难熬的酷暑中走了出来。虽然出伏后气温未必会骤降，但最极端的暑热高峰已经真正结束。

第二层含义是“走进秋老虎”，所谓秋老虎，是指出伏后短期内气温回升到三十五摄氏度以上的天气，特点是早晚稍凉、午间暴热。这种天气在公历8月下旬到9月上旬最为常见，持续一周到半个月，甚至更久。秋老虎的形成，根本原因在于西太平洋副热带高压在出伏后本应逐步南退，但过程中有时会短暂加强并再度北抬，重新控制我国东部地区，从而形成白天酷热、早晚稍凉的秋老虎天气。

在民间出伏这天有着“吃凉面”的习俗，所谓“出伏一碗面，秋冻身体旺”，出伏虽然意味着暑热消退，但白天气温仍然偏高，此时人体经过整整一个夏天的消耗，津液亏损、脾胃疲惫，需要一种既能补充能量又不增加身体负担的食物。而面食本身富含碳水化合物，是身体最直接的能量来源，凉面煮熟后过冷水，口感清凉爽口，不仅能有效驱散体内残留的暑热，还能缓解出伏后的疲乏感。

除此之外，在南方地区，还有着出伏“吃馄饨”的习俗。因为在传统文化中，馄饨与“浑沌”谐音，古人认为吃馄饨有打破混沌、开辟新局的意思，出伏正是暑去秋来的转换节点，吃馄饨寓意辞旧迎新、开启清爽的秋季。并且南方出伏后湿热并未完全消散，空气湿度仍然偏大，而馄饨皮薄馅嫩、连汤带水，吃起来不干不燥，既能补充水分和营养，又不会给脾胃增加负担。

今年的出伏与往年不同，恰逢“处暑交节以后”。历法有云“立秋二庚便出伏”，由于每年的三伏天是按照干支纪日法推算的，加上三伏天还分为三十天和四十天两种情况，所以每年出伏的日子并不固定，但都会在立秋后的第二个天干“庚日”到来。

天干共有十个，一般都是十天一循环，也就是立秋后的第10到20天之间，我们就会迎来出伏的日子，而处暑是秋季的第二个节气，通常在立秋后的第15天左右，因此，每年出伏的日子都会在处暑前后。今年处暑交节的时间为8月23日，出伏的时间为8月24日，很明显，今年是“出伏处暑后”。

老话说“出伏处暑后，秋雨连绵落”，这句话的意思是说，如果出伏的日子在处暑交节以后，那么根据古人的经验，这预示着之后的降雨天气就会比较多。出伏后，秋粮作物普遍进入灌浆结实的关键期，经过整个夏天的高温蒸发，土壤水分消耗很大，地表干燥、深层缺水是常态。此时如果降雨充足，雨水能够渗透到根系活动层，直接为农作物提供灌浆所需的水分。

这个说法有一定的道理。出伏如果在处暑之后，说明三伏天结束得比常年偏晚。伏天拖得久，意味着副热带高压控制时间长、势力强，冷空气迟迟未能南下压制暖湿气流。等到出伏终于结束，副高开始松动南撤，积攒已久的暖湿气流突然失去阻挡，与南下的冷空气正面相遇，就容易形成大范围、持续性的降雨。

在古代没有天气预报，古人就在长期的农业生产中，总结出了很多观察天气的经验，就以这些经验来推测之后的天气走势，以便更好的进行农耕生产。在我国民间有一句老话说：“冷不冷，就看出伏”，今日出伏，今年冬天会冷到哭吗？看农谚咋说。

一、出伏一场雨，入冬雪堵门

“雪堵门”指的是降雪天气比较多，雪势比较大。这句农谚的意思是说，如果出伏当天下了一场雨，那么预示着冬天会迎来频繁的降雪天气。

从气象角度来看，出伏当天下雨，意味着在夏秋转换的关键节点上，冷空气已经具备了一定的南下势力，能够与暖湿气流交汇形成降水，这个趋势不会突然中断，而是会延续到秋末冬初。等到入冬，冷空气进一步加强，水汽通道依然畅通，降雪自然就频繁了。

冬季降雪虽然会让天气更为寒冷，但对农作物的生长有一定好处。雪内部含有大量空气，空气是热的不良导体，积雪在地面上会形成一层厚厚的隔热层，把土壤与外界严寒隔开，使土壤温度不会骤降。而且，冬天降雪在地面积存，等到来年春天气温回升，积雪逐渐融化，水分缓慢渗透进土壤，让土壤含水量达到适宜播种的水平，为春耕打下坚实的基础，老一辈常说的“瑞雪兆丰年”就是这个道理。

二、出伏大雨落，寒冬十层棉

这句农谚的意思是说，如果出伏当天下起了很大的雨，那么根据古人的经验，这预示着冬天的天气会非常寒冷，甚至人们需要穿着十层棉衣才能御寒，可见这是一个“冷到哭”的冬天。不过，“十层棉”是一个夸张的说法，只为突出“冷冬”的天气特点。

正所谓“该冷不冷，不成年景”，在古人看来，四季有着不同的气候特点，而冬天本就是寒冷的季节，天气冷一些才是好的年景。像冬小麦、油菜等越冬作物在寒冷环境下会逐步提高细胞液浓度，增强抗冻能力，这种锻炼能让农作物在遇到极端低温时不至于一下子被冻伤。并且，在低温下农作物会缓慢生长，呼吸作用减弱，体内养分消耗减少，能够把有限的养分留到开春返青时使用。

但如果寒冷持续时间过长，就会出现“适得其反”的情况。当土壤温度长时间低于作物根系耐受的临界值，根系细胞内水分结冰膨胀，细胞结构被破坏，根系失去吸收功能，开春后地上部分无法获得水分和养分，整株枯死。在冬季长时间的寒冷天气中，可以增厚覆盖物，用秸秆覆盖根部保温；还可以定时浇水，利用水的比热容稳定地温。

三、出伏刮北风，腊月寒风多

这句农谚的意思是说，如果出伏当天刮起了北风，那么根据古人的经验，这预示着到了腊月的时候，寒风天气会比较多。

腊月在民间被称为“腊月寒冬”，不仅是一年中最后一个月，也是冬季最冷的月份。这是因为腊月包含着一年最冷的两个节气，即小寒和大寒，此时太阳直射点会处于一年中最偏南的位置。白天太阳升起来也照不暖大地，夜里却有大把时间往外散热，气温自然就会跌到最低点。如果本就寒冷的腊月，刮风天气较多，无疑是“寒上加寒”。

大气环流有一个特点：一旦某个方向的气流在某个时段占据主导，它往往会维持相当长的时间。出伏时北风已经强势登场，说明整体环流格局已经向冷空气倾斜。从出伏到腊月，中间经历秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪，冷空气一路南压，每到一个节气就会加强一次。到了腊月，冷空气积累到顶峰，北风最为频繁、最为凛冽。

四、晴了出伏头，冬暖虫害生

这里的“出伏头”指的就是三伏天结束的第一天，也叫头一天。这句农谚的意思是说，如果出伏当天是晴天，那么预示着冬天的天气会比较暖和，来年农田很容易发生病虫害。

从气象学的角度来看，出伏当天是晴天，意味着副热带高压仍然控制着该地区，冷空气势力还没有南下到位。正常情况下，出伏之后冷空气应该逐步活跃，但如果出伏那天太阳高照、万里无云，说明副高依然强势，冷空气被挡在北方，迟迟未能动弹。这种局面一旦形成，往往意味着当年秋冬季节冷空气整体偏弱、南下频率低、强度小。

从农业角度来看，冬天本该是消灭病虫害的天然时机，低温能够把藏在土壤里的虫卵、蛹、病菌孢子冻死，把在枯枝落叶中躲藏的害虫灭掉。但如果冬天暖和，气温长期偏高，这些害虫和病菌就能安全越冬，数量不减反增。等到来年春天，气温回升，这些存活下来的病虫害就会比正常年份更早、更大量地繁殖，从而对农作物造成大面积的病虫害。

综上所述，今年冬天冷到哭吗？根据古人的经验来看，如果出伏当天下起了雨，或者刮起了北风，那么预示着冬天的天气比较寒冷，降雪天气也会比较多，是一个“冷冬”；而如果出伏当天是晴天，那么预示着冬天比较暖和，在“暖冬”的情况下，降雪天气也会随之减少，农民需要花费大量的时间、精力治理病虫害，开春的一些农事活动很容易被耽误。

今日出伏，我这里是晴空万里的天气，您那里天气如何？欢迎留言。